Non dosé - Brut nature

Inclusief belasting.

100% chenin blanc
Timothée Delalle (Luynes, Fondettes, ten westen van Tours)
Vin de France
Mousserende wijn, 100% chenin blanc. Typische voor deze regio is dat de moederrots bestaat uit gele Tuffeau steen. De toplaag is klei, zand en silex. Spontane gisting in 10 jaar oude kleine vaten. Opvoeding van 11 maanden op de gistdroesem. Daarna nog 18 maanden gemiddeld sur lattes. Zeer kleine productie. Non dosé betekent dat er geen 'liqueur d'expédition' wordt toegevoegd alvorens de kurk op de fles gaat. Complexe neus.
Smaaktype fris, prikkelend: aperitief, sushi, oude kazen